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5道快手家常菜,营养低脂喷香喷香的,下班回家就能做

2022-08-30 08:50:05 3684

摘要:过年大鱼大肉吃腻了,来几道简单快捷的家常菜,个个都是营养清淡低脂喷香喷的,下班回家也要好好吃饭,一定要学会。---【洋葱炒肥牛】---吃火锅的肥牛卷,和洋葱等蔬菜炒一炒,一盘超级清爽脆嫩的下饭菜就做好了。...

过年大鱼大肉吃腻了,来几道简单快捷的家常菜,个个都是营养清淡低脂喷香喷的,下班回家也要好好吃饭,一定要学会!


---【洋葱炒肥牛】---

吃火锅的肥牛卷,和洋葱等蔬菜炒一炒,一盘超级清爽脆嫩的下饭菜就做好了。打眼一望,红白绿,真漂亮,不禁让人食欲大增。

【材料】,洋葱半个,红甜椒半个,青蒜1把,油20克,盐2克,酱油15克


【制作】

1. 材料准备好:肥牛卷、洋葱、红甜椒;

2. 肥牛卷解冻,将卷打开;

3. 洋葱和红甜椒切细丝亮;

4. 肥牛片入开水锅,焯煮变色捞出;

5. 炒锅中倒少许油,先将洋葱丝煸炒变软;

6. 倒入肥牛片、红椒丝,撒盐、酱油翻炒均匀,起锅前撒一把青蒜叶,出锅。





---【韭菜豆芽粉丝】---

5分钟快手菜非这道菜莫属了,虽然是素菜,韭菜的清香无比;脆嫩多汁的绿豆芽,柔软的粉丝相得益彰;红甜椒丝为这道菜增加了活泼感;蚝油增加了鲜香。

【材料】 绿豆芽400克,韭菜1把,红甜椒半个,绿豆粉丝1小捆,油适量,蚝油20克,盐少许


【制作】

1. 食材清洗干净:绿豆粉丝用凉水泡软剪短,绿豆芽泡凉水去掉浮皮;

2. 韭菜切寸段,红甜椒切细丝;

3. 炒锅中倒适量油,大火加热,7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒,等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油;

4. 混合均匀微出汤时,将粉丝入锅;

5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持,豆芽汁很快就被粉丝吸收了,继续大火翻炒;

6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后,韭菜和甜椒丝入锅,翻炒片刻便变色出锅。





---【虾酱炖豆腐】---

这道虾酱炖豆腐。做法简单,滋味却不一般,过程中用了鲜虾酱,豆腐特别入味儿,比只用酱油一味调料炖的鲜香太多了。

【材料】 豆腐1块,虾酱3勺,蒜薹3根,油适量,酱油10克,葱花少许,水半碗


【制作】

1. 食材准备好;

2. 新鲜的虾酱是紫红色的;

3. 豆腐切大块;

4. 蒜薹切小段,主要起到增色提香的作用;

5. 炒锅里倒适量油,将葱花入锅煸出香味;

6. 将豆腐入锅,先不要翻炒,先让底部定型,再把豆腐翻身煎另一面;豆腐无需6面全煎金黄;

7. 将适量的虾酱放入豆腐锅中;

8. 用铲子小心将虾酱与豆腐混合;

9. 倒半碗水,再点几滴酱油,盖上盖子焖几分钟,起锅前将蒜薹段入锅,关火,翻拌均匀。





---【蚝油生菜】---

蚝油生菜是一道经典的粤菜,清爽鲜美,几分钟就出锅。它口感脆嫩,鲜咸适度,虽然是素菜,却比肉菜还受欢迎,百吃而不腻。

【材料】球形生菜1颗,大蒜1头,蚝油30克,盐0.5克,凉水适量,油少许


【制作】

1. 球形生菜和大蒜准备好;

2. 将生菜叶一片片剥下来;

3. 大蒜做成蒜蓉;

4. 水开后将生菜入锅,焯烫变色即捞出,放盆里摊开,自然晾凉;

5. 把生菜叶一片片摞着码放在盘中;

6. 炒锅中倒少许油,温油,将蒜蓉煸炒至微黄;

7. 提前在蚝油汁中加一丢丢盐,再用半碗热水澥开,此时倒入锅中,煮开即关火;

8. 将蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上。





---【西红柿炒鸡柳】---

这盘菜清爽、鲜嫩、有滋有味,很适合女生和小孩子来吃。因为低脂低油,还加了西红柿,口感酸溜溜的,能促进食欲。

【材料】 鸡胸1块,西红柿2个,小葱1根,油适量,盐1克,蚝油,淀粉1勺


【制作】

1. 鸡胸肉一块;

2. 鸡肉切条,用少许淀粉、清水抓匀上浆;

3. 西红柿和小葱清洗干净;

4. 西红柿切厚片,葱切末;


5. 炒热锅凉油,将鸡柳放入锅中,迅速划散开,这样就不会粘连在一起了

6. 待肉表面变色后,倒入蚝油、撒盐;

7. 将葱末入锅中翻炒,均匀入味;

8. 最后将西红柿片放入锅中,翻炒几下就出锅。


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

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