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成都常见的四款清汤火锅汤底教程,快手制作,煮汤有味

2023-02-21 21:10:25 176

摘要:有没有人和我一样,每到了晚上就不知道要吃点什么了,翻遍冰箱也找不到目标。那你今天来看我就看对了,现在我们就来告诉你,在这个寒冷的冬季,如何制作出简单又美味,还暖和的火锅。1. 自制牛奶火锅这是一次在一个农场吃过,然后就年年不忘的清汤火锅锅底...

有没有人和我一样,每到了晚上就不知道要吃点什么了,翻遍冰箱也找不到目标。那你今天来看我就看对了,现在我们就来告诉你,在这个寒冷的冬季,如何制作出简单又美味,还暖和的火锅。

1. 自制牛奶火锅

这是一次在一个农场吃过,然后就年年不忘的清汤火锅锅底。我记得当时农场主是用100%自家奶牛牛奶熬制,清甜浓香,奶味纯正。如果在自己在家做的话,就可以买上几杯全脂牛奶,然后切上几个姜片,放入些许枸杞,大葱,熬成浓浓的牛奶火锅,5分钟就可以搞定。

这种煮法最能保护菜品本味,而且汤底浓香好喝喔。如果觉得太清淡,那就做一点蘸酱把,想辣就辣,想麻就麻。

2. 番茄低汤火锅

番茄汤的做法也是非常简单的,锅中放入些许猪油,然后炒入生姜、大葱,然后放入提前切成小块的(去过皮)番茄,炒得7-8份烂,然后掺水进去,同时放入些许番茄片、大枣、食盐等等调料,其实如果家里有,可以直接放入一些清汤调味粉。这样一份番茄火锅汤底就做好了。

这种熬出来的番茄汤酸味较低,家人的接受度会较高。如果你想要更浓香的,可以放入番茄酱或者直接用火锅番茄膏。

3. 菌汤火锅

菌汤火锅最好能选择一些高汤汤底,买一些鸡骨架,有油加入生姜、大葱炒,等鸡肉变色后加水,然后加入棒子骨熬开转小火一个小时,捞出肉类,高汤就做成了。这个时候往里加入一些菌类,金针菇、平菇、香菇等等,菌汤火锅就完成了。

菌汤火锅重在咸鲜~如果高汤太浓,可以用些许高汤加入一些清水,这样的话汤底就不至于太浓。

4. 酸菜火锅

这个就是老家最的最多的火锅了,切上一些酸菜,用油炒几个干辣椒和大葱、姜片,然后放入酸菜,然后掺水,记得少放些许盐巴,胡椒粉,熬开即可。

酸菜汤底做法简单,如果想要更浓香的话其实可以不掺水,直接掺入米汤,我的最爱。小的时候外婆最爱这样做,我们这群小朋友也最爱这种方式做出来的汤底,好喝。

自制清汤火锅走清淡路线是最好的,如果想要稍微的重口味,可以尝试用一些重口味蘸料即可。煮清汤火锅最好选择的一些蔬菜,想要吃肉可以用一些羊肉、肥牛、火腿等等不需要酱料腌制就能美味足足的食材。

冬季如果你不知道做什么的话,那你就可以尝试一下今日分享给你的清汤火锅喔,分分钟就能完成的汤底。

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